Leziz Şakşuka: Geleneksel Türk Mezesi
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan şakşuka, patlıcan ve renkli soslarla yapılan bir meze türüdür. Kolay tarifi ile sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlayıp 20 dakika bekletin ve suyunu iyice sıkın.
Kırmızı ve yeşil biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
Aynı tavada biberleri ve sarımsağı soteleyin. Üzerine domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Domates salçasını, tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte karışımı 10 dakika pişirin.
Kızarttığınız patlıcanları sos ile karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve soğuduktan sonra servis edin.