Lezzetli Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber
• 4 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Etli Karışım

1. Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
3. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip karıştırın.
4. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Beğendi

1. Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
2. Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritip unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
4. Doğranmış patlıcanları ekleyip iyice karıştırın ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek eriyene kadar karıştırın.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alın, üzerine etli karışımı yerleştirip sıcak servis yapın.